Whisky ecosse highlands single malt dalmore 12 ans

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70 CL
Réf : 723624
Un single malt charmeur et gourmand.

élaboration

Vieillissement à 50% en fût de bourbon et à 50% en fût de xérès Oloroso.

Dégustation

D'une belle couleur ambrée, le Whisky single malt Dalmore 12 ans possède un nez très parfumé, malté, floral et fruité (pêche, abricot) évoluant vers la brioche, le cacao et la marmelade d'orange. En bouche, l'équilibre entre douceur et amertume est remarquable. C'est gourmand et souple, et les notes d'orange sont toujours présentes, épaulées par de la noix et une délicate nuance saline que reprend la finale, longue et herbacée.

Puissance

40,00%

Allergènes

N/A

La petite histoire du caviste

Dalmore possède les plus vieux alambics des Highlands, en Ecosse. L'un d'eux est en fonction depuis 1874 ! L'utilisation de différents spirit stills (alambics de cuivre) permet l'obtention d'un single malt à la fois complexe et équilibré. Pour le vieillir, Dalmore recourt à des fûts de xérès très divers : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... issus de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Après le vieillissement, on procède à l'assemblage, puis à nouveau 4 mois de repos pour bien harmoniser les saveurs.

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