Vacqueyras domaine chamfort 2016

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75 CL
Réf : 737594
La force tranquille avec ce Vacqueyras.

Température
de service

17

Cépages

65% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une attaque ample, une puissance, une structure. La force tranquille. Ce Vacqueyras Domaine Chamfort 2016 est gorgé de soleil. Son fruité s'en ressent : les fruits rouges et noirs très mûrs, presque kirschés, sont bien présents. Les fleurs et la garrigue le sont aussi.

Accords mets-vins

Vin puissant, ce Vacqueyras a besoin de mets qui sachent lui tenir la dragée haute, sous peine d'être tout simplement mangés à leur tour. De la viande rouge avec par exemple des côtes d'agneau grillées avec des herbes de la garrigue, du gibier comme du chevreuil, voire du pigeon. En dessert, il se mariera parfaitement avec une forêt noire.

La petite histoire du caviste

Nous avons la chance de disposer d'un vignoble aux terroirs extrêmement variés. Nous cherchons à retranscrire leur authenticité dans nos vins. Pour y parvenir, nous mettons tout en oeuvre pour préserver intacts la finesse et le fruit de nos raisins . Ce sont les paroles de Vasco Perdigao, propriétaire du château Chamfort avec sa compagne Sonia Léorat depuis 2010.

Domaine

C'est dans le secteur des garrigues sud que se trouve le domaine Chamfort. C'est un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation Vacqueyras. Le sol, le sous-sol, l'exposition optimale, la chaleur : tout contribue à cette qualité.

Vinification

Cuvaison entre 27 et 35 jours. Les trois cuvées sont assemblées au bout de 6 mois. Elevage en fûts de chêne et en cuves béton.

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