Tour campanets coteaux-d'aix-en-provence 2020

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Nous sommes tombés sous le charme de ce vin rosé de vigneronne frais et délicat.

Température
de service

8-

Cépages

Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault

Allergènes

Sulfite

Dégustation

La fraîcheur des fruits rouges et des notes exotiques enrobent le palais, délicat et velouté il invite au partage.

Accords mets-vins

On le dégustera sur les salades fraîcheur, les tartares de poisson, les viandes et poissons grillés, les fromages de chèvre, salades de fruits frais...

La petite histoire du caviste

Passionnée de vin et de vigne, Emmanuelle Baude quitte son métier de Notaire pour réaliser son rêve.

Domaine

Niché en pleine nature, il est entouré de 30 hectares de vignes et de 60 hectares de forêts. Emmanuelle Baude en devient propriétaire en 2012, réhabilite le Domaine et se tourne progressivement vers une voie naturelle de l'exploitation agricole en obtenant dès le rachat le certificat de convertion BIO .

Vinification

Vinification traditionnelle avec travail des lies fines, fermentation longue à froid, gestion de l'oxygénation, apports limités en sulfites et en intrants.

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