Sauternes 1er grand cru classe chÂteau guiraud 2002

59,50 

Soit 79,33 € / litre

X3
178,50 € le carton de 3
Vendu exclusivement par 3 bouteilles
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75 CL
Réf : 722644
Un vin rare et exceptionnel !

Température
de service

11

Cépages

65% Sémillon et 35% Sauvignon.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait, N/A

Dégustation

Nez superbe de frangipane, fleurs blanches, de zestes d'agrumes avec des notes de thé vert et de poivre. Puissant en bouche, très riche en liqueur avec une bonne acidité et un rôti marqué. Une grande réussite.

Accords mets-vins

Servir vers 11°C, avec un beau foie gras, un Roquefort, ou tout simplement à l'apéritif. Il peut se garder encore dix ans.

La petite histoire du caviste

Le 20 juillet 2006, Guiraud est repris par 4 personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty. Le partage de la passion des vins, de la gastronomie, de la nature, de la chasse, tout cet art de vivre a permis qu'ils s'accordent très vite sur l'éthique de la qualité et la philosophie du cru. Guiraud est entre de bonnes mains et pour longtemps.

Domaine

La Maison Noble du Bayle a été rachetée en 1766 par Pierre Guiraud, négociant bordelais, qui l'a rebaptisé. En 80 ans et trois générations, Guiraud est devenu un grand cru prestigieux, classé Premier Cru en 1855. Xavier Planty continue de le maintenir très haut. La chaptalisation, la cryoextraction et toutes autres techniques d'enrichissement sont absolument proscrites.

Vinification

Vendanges manuelles par tries successives (2 à 6 tries) de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte. Fermentations très lentes en barriques (renouvelées par tiers). Elevage en barriques sur lies fines, durant 18 à 24 mois, avec soutirage tous les trois mois.

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