Domaine
Le domaine Billard est familial depuis plusieurs générations. Il est installé au cœur des Hautes Côtes de Beaune.
Vinification
Récolte manuelle, tri de la vendange, égrappage, fermentation et macération avec le moins d'interventions possibles (pas de remontage). Elevage en fût de chêne français durant 10 mois.