Saint chinian rouge chateau guiraud les cerises 2016

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Rouge
75 CL
Réf : 734553
Ce vin aux tanins amicaux est riche et équilibré.

Température
de service

15

Cépages

75% Syrah, 25% Cinsault.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Nous avons là un vin rouge profond où l'on ressent les arômes fruités de framboises et de cassis. Sa bouche est ronde et grasse, ce qui lui confère un très bel équilibre. Ce vin est d'une grande richesse.

Accords mets-vins

Il accompagne les viandes blanches grillées, les viandes rouges en sauce et les fromages à pâte dure.

La petite histoire du caviste

La Cuvée se nomme Les Cerises car le vin évoque la fraîcheur de ce fruit et c’est le premier fruit des arbres mûrs de l’année, avant les pêches, abricots...

Domaine

Vinification

Raisins égrappés, partiellement foulés. La fermentation se fera sans levure exogène entre 18 et 25°c pour privilégier la « fermentation aromatique ». La cuvaison ne dure que le temps de la fermentation. Les presses sont écartées. Elevage sur lie en cuve pleine avec batonnage, malo-lactique sur lie. Soutirage après malolactique en gardant les lies fines. Elevage sur lies sans SO². Assemblage définitif fait en Mars.

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