Rosette blanc moelleux chÂteau de peyrel 2014

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75 CL
Réf : 734417
Un vin moelleux singulièrement vif et rafraîchissant.

Température
de service

11

Cépages

80% Semilon, 15% Muscadelle, 5% Sauvignon Blanc.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Ce Rosette blanc Moelleux Château de Peyrel 2014 est d'abord un plaisir pour les yeux avec sa robe brillante et cristalline aux reflets dorés. Au nez, on sent la finesse et la subtilité des arômes d'agrumes et de mirabelle. En bouche, le breuvage est tendre, frais, et équilibré.

Accords mets-vins

Un foie gras est bien entendu un accompagnateur agréable mais on peut aussi envisager des crevettes à l'orientale, une tarte aux fruits ou sur des fromages bien affinés.

La petite histoire du caviste

Rosette est une AOP tombée dans l'oubli. Une quinzaine de vignerons a décidé de lui redonner vie en proposants de petites cuvées très qualitatives.

Domaine

Le Château Peyrel est un domaine historique de l'AOC Rosette. Créée en 1332, cette appellation fut un joyau des vignobles français jusqu'au XXe siècle où elle tomba en désuétude. Les propriétaires du château lui restèrent pourtant fidèles, avec leur savoir-faire et leur passion.

Vinification

Macération péliculaire à froid de 4 à 5 jours. Stabulation à froid du mout pendant 2 semaines. Fermentation douce à température de 17°C. Vinification et élevage sur lies fines pendant 12 mois, 100% jus de gouttes, aucun présurage. Elevage bouteilles de 12 à 24 mois.

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