Prosecco extra-dry ca del console

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75 CL
Réf : 747880
Un Prosecco au bouquet délicat et harmonieux.

Température
de service

10

Cépages

Glera

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une robe jaune pâle et de fines bulles. Un nez sur le fruit comme la pêche de vigne et la pomme. Il évolue sur des notes de fleurs blanches ensuite. En bouche, il est vif et léger, avec un bel équilibre.

Accords mets-vins

Il se mariera à merveille avec des sushis, des poissons, des coquillages ou bien à l'apéritif.

La petite histoire du caviste

Jusqu'en 2009, le cépage Glera s'appelait encore Prosecco. En le rebaptisant Glera, le but était de protéger le Prosecco Superiore de toutes sortes d'imitations de moindre qualité à côté de ce délicieux vin mousseux de Vénétie.

Domaine

La famille Botter à créée cette maison en 1928. Ils produisent une jolie gamme de vins vinifiés dans les principales régions viticoles italiennes.

Vinification

Les vendanges sont manuelles. La vinification s'effectue en cuves, où la fermentation se fait avec les levures, à 18°C pendant 10 jours. Le vin est ensuite filtré et subit une seconde fermentation. L'élevage dure 2 ans. Une filtration a lieu avant la mise en bouteille.

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