Pernand vergelesses jean féry 2019 bio

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Réf : 750513
Les Vergelesses est le parfait compagnon de beau plat de viande tel d'un filet de canard grâce à sa finesse et sa structure soyeuse. Vous pourrez le garder encore quelques années.

Température
de service

16

Cépages

100% Pinot Noir

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une robe vive légèrement foncée. Son nez est élégant, tout en finesse. Il est dominé par de jolies notes de fruits rouges et d'une touche musquée, sur des tanins soyeux.

Accords mets-vins

A déguster avec des plats comme un filet de boeuf, paupiettes de veau, magret de canard ou poulet à la crème et champignons.

La petite histoire du caviste

Cette cuvée provient d'une petite parcelle de moins d'un demi hectare, où les vignes sont âgées d'environ 50 ans.

Domaine

Le domaine Jean Féry & Fils est étendu sur près de 15 hectares entre la Côte-de-Nuits et la Côte-de-Beaune. C'est Jean Fery qui dirige le domaine, accompagné par Laurence Danel, sa directrice technique depuis 2017.

Vinification

Récolte manuelle avec tris. Le pressurage est effectué, suivi d'une vinification naturelle avec fermentation en fûts de chêne français. L'élevage dure 11 mois en fûts puis 5 mois en cuves afin de conserver une jolie fraicheur. La mise en bouteille s'effectue avec une légère filtration.

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