P. maufoux - bourgogne hautes côtes de nuits 2018

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Réf : 747802
Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits est une parfaite introduction aux appellations les plus prestigieuses de Bourgogne.

Température
de service

10

Cépages

Chardonnay

Allergènes

Dégustation

Ce vin porte en lui un boisé délicat et des arômes de fruits frais et d’épices. En finale, ce vin élégant est bien équilibré en bouche avec une pointe de salinité.

Accords mets-vins

Pour vos poissons grillés, fruits de mer ou charcuterie.

La petite histoire du caviste

Son mode de vinification vise avant tout à préserver l’équilibre, l’harmonie et l’expression de ces grands terroirs.

Domaine

Le vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l’ouest de « la Côte ». La compositon est identique à celle de la Côte, mais les formations superficielles sont très minces, voire inexistantes. Les sols argilo-calcaires, résultent de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification

Les cuvaisons fermentaires à froid sont courtes pour garder le potentiel aromatique et la fraicheur du vin. L’élevage dure 10 mois et se fait en partie en fûts de l’autre en demi muid pour obtenir un boisé discret.

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