Mg saint veran dom de la creuze noire 19

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1.5L
Réf : 746289
Un joli vin équilibré et gouleyant en format d'1,5L !

Température
de service

10

Cépages

Chardonnay

Allergènes

Sulfite

Dégustation

On le respire, on perçoit toutes ces fleurs blanches avec une pointe de chèvrefeuille et des pêches (blanches évidemment) et poires mûres. En bouche, l'impression perdure avec de la fraîcheur.

Accords mets-vins

Bien sûr qu'il aime le poisson et les fruits de mer. Mais il sera aussi parfait avec des plats herbeux comme les cuisses de grenouilles et les escargots, servis avec leur parure de verdure. Tentez aussi avec une andouillette pour une surprise canaille.

La petite histoire du caviste

Comme tous les blancs de Bourgogne, il est exclusivement issu du cépage Chardonnay. Il est réputé pour ses saveurs fruitées (poire), florales, parfois toastées ou briochées. Ce vin ne fait pas exception à la règle aromatique des Bourgogne blancs de qualité.

Domaine

Ce domaine familial a été créé en 1984, et représente actuellement 18 hectares. Les vignes sont en culture raisonnée, sans insecticides. Les sols sont enherbés ou labourés afin de limiter l'utilisation d'herbicides. Le mode de taille est le guyot simple, volontairement peu productif, pour avoir des vins de belle concentration. C'est Loïc Martin qui a repris l'exploitation depuis 2009.

Vinification

Vendanges exclusivement manuelles. Les grappes entières sont déversées directement dans le pressoir, sans trituration, pour garder des baies intactes. Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique à basse température, élevage en cuve Inox. Mise en bouteille au printemps suivant.

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