Mercurey rouge clos des noiterons 2017

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75 CL
Réf : 737871
Un Mercurey tout en finesse et fraîcheur.

Température
de service

14

Cépages

100 % Pinot Noir.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Ce Mercurey Le Clois des Noiterons Château d'Etroyes 2017 séduit à l'œil avec sa robe rubis. Au nez, on perçoit des nuances de fruits rouges et de vanille. En bouche, la finesse et l'élégance de ces arômes ainsi que la fraîcheur sont au rendez-vous.

Accords mets-vins

Ce vin, qui se déguste assez frais puisque composé de Pinot Noir à 100%, sera très à l'aise avec des viandes blanches rôties. Il ne dédaignera pas une viande rouge comme quelques côtes d'agneau aux herbes.

La petite histoire du caviste

Le terroir de ce vin lui confère une grande finesse, ce qui lui permet d'être consommé assez jeune. Par exemple, maintenant !

Domaine

Viticulteurs depuis 1720, la famille Protheau exploite un des fleurons de la côte chalonnaise. Le domaine s'étend sur désormais 50 hectares, mêlant les techniques traditionnelles aux méthodes innovantes tout en privilégiant la culture raisonnée.

Vinification

Vinification en cuve inox thermo régulée. La macération se déroule pendant une quinzaine de jours pendant lesquels s'alternent pigeages et remontages. En fin de fermentation, le pressurage s'effectue sur pressoir pneumatique. Les vins sont ensuite entonnés en fûts de chêne où ils vieilliront pendant 14 mois environ.

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