Mercurey rouge clos des noiterons 2015

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Rouge
75 CL
Réf : 733454
Un Mercurey très typé Pinot Noir, fin, élégant, racé tout en fruits avec des tanins soyeux.
Fruité Equilibré
Plat

Température
de service

14

Cépages

100 % pinot noir.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

A l'œil la robe excelle de très beaux reflets Rubis typiques, le nez évoque de fins arômes de fruits rouges mêlés à de soyeuses effluves de vanille. En bouche, la finesse et l'élégance sont au rendez vous tout en préservant en fin de bouche une belle trame de tanins.

Accords mets-vins

A consommer sur des viandes blanches rôties, un filet de Charolais grillé et pourquoi pas sur un Pont l'Evêque.

La petite histoire du caviste

Issu d'un terroir très léger ou argile et sable sont mêlés, ce vin est d'une finesse incomparable permettant de le consommer sur sa jeunesse.

Domaine

Viticulteurs depuis 1720, la famille Protheau exploite un des fleurons de la Côte Chalonnaise. Le Domaine s'étend sur désormais 50 hectares mêlant les techniques traditionnelles au modernisme tout en privilégiant la lutte raisonnée.

Vinification

Vinification en cuve inox thermo régulée, la macération se déroule pendant une quinzaine de jours pendant laquelle s'alternent pigeages et remontages. En fin de fermentation le pressurage s'effectue sur pressoir pneumatique. Les vins sont ensuite entonnés en fûts de Chêne ou ils vieilliront pendant 14 mois environ.

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