Mercurey 1er cru clos l'eveque château d'etroyes 2021

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75 CL
Réf : 755492
Un Bourgogne racé et élégant au bon potentiel de garde.

Température
de service

14

Cépages

100% Pinot noir.

Allergènes

Dégustation

Un nez frais mêlant les fruits rouges et noirs ainsi qu'un soupçon de vanille. La bouche encore un peu sur la réserve se montre très prometteuse pour l'avenir. Une très belle cuvée.

Accords mets-vins

Sur un faisan au choux ou sur une côte de bœuf charolais au grill accompagnée de petites pommes de terre sautées.

La petite histoire du caviste

Clos l'Evêque est le plus grand Premier Cru de Mercurey en surface et la famille Protheau en est le plus gros propriétaire avec 7 Hectares aujourd'hui.

Domaine

Les racines du Domaine plongent dans l'histoire de Mercurey depuis 1720. Le Domaine s'est installé au Château d'Etroyes en 1930.

Vinification

La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées dans les chais du Clos l'Evêque où après une fermentation alcoolique mélant extraction du fruité et de la structure, les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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