Domaine
Les racines du Domaine plongent dans l'histoire de Mercurey depuis 1720. Le Domaine s'est installé au Château d'Etroyes en 1930.
Vinification
La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées dans les chais du Clos l'Evêque où après une fermentation alcoolique mélant extraction du fruité et de la structure, les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français.