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Maranges vieilles vignes domaine bachey legros 2020
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75 CL
Réf : 752141
Une appellation oubliée à redécouvrir.
Température
de service
14
Cépages
100% Pinot noir
Allergènes
Sulfite
Dégustation
Vin dans l'esprit des Santenay : vineux, structuré et bien coloré.
Accords mets-vins
A déguster sur des viandes blanches ou des volailles.
Domaine
L'originalité du Domaine est d'exploiter des vignes toutes en propriété dont l'age moyen est de 60 ans. La vigne la plus âgée a 80 ans. Sa particularité est aussi d'être constitué de 5 grandes parcelles dont les surfaces sont d'au moins 1,5 hectares. Il y a maintenant six générations que la famille Bachey travaille la vigne et le vin sur son propre domaine situé dans la plus vieille rue du village de Santenay le haut. Christiane Bachey-Legros assure la continuité du Domaine depuis 1993. Elle dirige aujourd'hui avec ses deux fils Lénaïc et Samuel un domaine de 16,5 hectares situé sur les territoires de Chassagne Montrachet, Santenay et Maranges.Vinification
La famille pratique une viticulture en lutte raisonnée en privilégiant la lutte prophylactique qui consiste à effectuer en amont un travail soigné dans les vignes pour obtenir de beaux raisins : rendements limités, aération des grappes, travail du sol etc... Le travail fait à la vigne conditionne 75% de la réussite d'un vin. La date de vendange pour chaque parcelle est décidée lorsque la maturité des raisins est acquise. Les grappes de raisin, récoltés manuellement, sont d'abord triées sur pied par les vendangeurs et passent ensuite sur table de tri au domaine. Les grappes sont acheminées dans les cuves par gravité. Les décisions concernant les vinifications sont prises en fonction du millésime. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois (20 et 30 % de fûts neufs selon les cuvées ).Nos suggestions
Maranges vieilles vignes domaine bachey legros 2020