Domaine
Situé entre Esterél et Sainte-Baume, et bordé par les pins et les chênes, le vignoble de Château roubine s'étend sur 130 hetatres dont 72 hectares de vigne. Ce vignoble bénéficie d''un panel de conditions exceptionnelles pour une production de vins de qualité : drainage naturel, exposition est/ouest idéale, sol argilo-calcaire. Certifié depuis 2017, Château Roubine cultive ses treize cépages dans le respect le plus strict des règles d'agriculture raisonnée.
Vinification
Issu d'une sélection de parcelles cultivées en agriculture biologique en Côtes de Provence. Vendanges réalisées de nuit. Courte macération pelliculaire à basse température de quelques heures pour en révéler tous les arômes et la finesse.