Ladoix rouge vieilles vignes domaine jean-pierre maldant 2021

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75 CL
Réf : 754287
Un savoureux Pinot Noir élaboré dans la pure tradition bourguignonne.

Température
de service

14

Cépages

100% Pinot Noir

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Ce vin à la robe grenat brillant révèle un nez fruité et épicé, marqué par des arômes de framboise, de cerise confite, de sureau, de girofle avec quelques pointes torréfiées de café et de cacao. La bouche est tendre et ronde, avec une jolie structure veloutée.

Accords mets-vins

Vous pouvez le déguster en apéritif avec un pâté en croûte, ou encore avec un coq au vin, une viande rouge ou quelques fromages à pâte molle tel qu'un reblochon ou un vacherin.

La petite histoire du caviste

Votre caviste écrit son histoire. Revenez vite pour la découvrir.

Domaine

Situé à Ladoix-Serrigny, au pied de la colline de Corton, le Domaine Jean-Pierre MALDANT a vu se succéder cinq générations de vignerons depuis 1895. En 1998, Jean-Pierre Maldant a fait le choix d’abandonner son travail des vignes pour le compte des Hospices de Beaune pour se consacrer entièrement à son domaine. La relève est maintenant assurée par son fils, Pierre-François Maldant qui vinifiait les vins au domaine depuis 2010. Le domaine est composé de petites parcelles situées sur les communes de Ladoix-Serrigny, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune et Aloxe-Corton. Le plus grand soin est apporté à la vigne et aux raisins : culture raisonnée, pas d'herbicides, labours à l'ancienne, vendanges manuelles… Le Domaine propose toute la hiérarchie des vins de Bourgogne, depuis l’appellation régionale Bourgogne jusqu’aux Premiers Crus et Grands Crus, parmi lesquels le célèbre Grand Cru blanc « Corton Charlemagne ».

Vinification

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle bourguignonne. Macération pré-fermentaire à froid pour conserver les arômes et la couleur. Pigeages et remontages 2 fois par jour. Élevage de 11 mois en fûts de chêne avec 25% du volume en fûts neufs.

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