Italie doc sicilia nero d'avola principi di butera 2014

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75 CL
Réf : 725056
Le vin insulaire de l'Italie.

Température
de service

14

Cépages

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Belle robe rubis profonde. Nez intense de fruits noirs, d'épices et d'amandes grillées. Velouté, riche et plein en bouche, avec des tannins présents et bien enrobés. Finale sur la cerise à l'eau de vie.

Accords mets-vins

A déguster sur un osso bucco, et des plats aux accents méditérannéen.

La petite histoire du caviste

Le vin de Sicile aux accents fumés et torréfiés.

Domaine

Principi di Butera est situé dans la province de Caltanissetta, l'une des plus réputées de Sicile. Ce domaine de 320 ha, dont 180 ha nouvellement plantés, bénéficie d'un climat exceptionnel : situé à seulement 10 km de la mer, il profite de la brise marine, ce qui permet une maturation sans stress hydrique, pour une production de qualité. Cette propriété historique, qui a appartenu aux Princes de Branciforte, appartient aujourd'hui à la famille Zonin. Sous la direction technique de Claudio Galosi, le Domaine est équipée d'un chai de vinification dernier cri. Le chai d'élevage, à température contrôlée, permet une bonne conservation des vins, dans des barriques et des foudres de 30 hl, tous en chêne français.

Vinification

Vinification classique avec égrappage des raisins. Vinifications traditionnelles avec des cuvaisons de 8 jours. Elevage de 12 mois en fûts de 350 litres, pour 20%, et en foudres de 60 hl, pour 80%.

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