Igp oc rouge la guerre des bouchons 2019

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Souple, rond et fruité, le rouge de soif par excellence.

Température
de service

8

Cépages

60% syrah, 30% merlot, 10% grenache

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Ce rouge de soif est rond et soyeux, les arômes de fruits noirs et fruits rouges compotés sont relevés par les épices.

Accords mets-vins

On le dégustera dès l'apéritif, sur les tapas, plateaux de charcuterie et grillades.

La petite histoire du caviste

Ne vous battez pas, cette Guerre des bouchons existe aussi en rosé.

Domaine

Le domaine se situe à Arbeilhan, dans l'Hérault. Une commune d'à peine 1200 âmes mais dotée de 3 appellations : Côtes de Thongue, Pays d'Hérault et Pays d'Oc. La propriété familiale a été reprise par Mathieu Merlet qui, en une vingtaine d'années, l'a fait passer de 8 ha de vignes à 43 aujourd'hui. Son épouse Laurence l'a rejoint en 2012.

Vinification

Vendanges de nuit. Décalage de 15 jours entre les récoltes de Syrah et le Cinsault. Pressoir pneumatique. Débourbage de 48h. Fermentation des jus clairs pendant 15 jours. Filtrage des bourbes, réincorporées en fin de fermentation. Vin filtré, mise en bouteille dès la fin de l'automne.

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