Domaine
Maris possède un vignoble de près de 45 hectares: les meilleures parcelles de La Livinière, en plein coeur du Minervois. La propriété est certifié Ecocert depuis 2002, ainsi que Biodyvin et Demeter.
Vinification
Pressurage direct sans soufre. Fermentation à basse température et élevage sur lie avec bâtonnage.