Igp oc la guerre des bouchons rosé 2018

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Une nouveauté dénichée pour vous par Inter Caves dans la très riche région viticole du Languedoc-Roussillon.

Température
de service

10

Cépages

50% Cinsault, 40% Grenache, 10% Syrah rosé.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une élégante robe pâle aux nuances bois de rose : le Cinsault a imprimé sa marque sur cette IGP Oc La Guerre des Bouchons rosé 2018. Au nez, on perçoit la framboise et la grenadine. L'équilibre de l'assemblage se retrouve en bouche.

Accords mets-vins

Ce vin peut être accompagné d'un apéritif aux tapas, de viandes grillées, rouges ou blanches, et de généreuses salades estivales, y crompris salade de fruits.

La petite histoire du caviste

Cette Guerre des bouchons existe aussi en vin blanc et vin rouge.

Domaine

Le domaine se situe à Arbeilhan, dans l'Hérault. Une commune d'à peine 1200 âmes mais dotée de 3 appellations : Côtes de Thongue, Pays d'Hérault et Pays d'Oc. La propriété familiale a été reprise par Mathieu Merlet qui, en une vingtaine d'années, l'a fait passer de 8 ha de vignes à 43 aujourd'hui. Son épouse Laurence l'a rejoint en 2012.

Vinification

Vendanges de nuit. Décalage de 15 jours entre les récoltes de Syrah et le Cinsault. Pressoir pneumatique. Débourbage de 48h. Fermentation des jus clairs pendant 15 jours. Filtrage des bourbes, réincorporées en fin de fermentation. Vin filtré, mise en bouteille dès la fin de l'automne.

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