Igp gascogne n°21 uni-blanc sauvignon byo uby 2019

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Un esprit et une interprétation actuelle de la Gascogne dont les habillages joyeux rappellent la douceur de vivre de la Gascogne

Température
de service

10

Cépages

Colombard, Ugni-blanc, Sauvignon

Allergènes

Dégustation

Joli vin aux notes citronnées avec une pointe de pamplemousse. Sa bouche est ronde et fraiche, se terminant par une belle vivacité.

Accords mets-vins

On le conseille fortement pour vos apéritifs, entrées à base de crustacés, plats à base de poissons, sushis ou même un frômage à pâte pressée comme le Comté.

La petite histoire du caviste

Un assemblage associant cépages autochtones (ugni blanc Colombard) et internationaux (Sauvignon)

Domaine

L'intégralité du vignoble d'Uby est en viticulture raisonnée depuis l'arrivée de François Morel il y a 10 ans. Il est issu d'une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920. 70ha de ses vignes sont issues de l'agriculture biologique.

Vinification

Vendange de nuit pour conserver toute la fraicheur du fruit. Macération pelliculaire, pressurage pneumatique puis fermentation à basse température. L'élevage s'effectue sur lies fines.

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