Domaine
Arrivés dans le Gers en 1920, les frères MOREL, Louis et Jean-François, fis de viticulteur suisse, s'installent dans un domain. Il faut attendre 1956 pour que Jean-François achète le domaine Uby. A l'époque, le domaine ne comprenait que 12 hectares de vigne. L'arrivée du fils de Jean-François dix ans pus tard entama la transformation du domaine vers la culture totale de la vigne. Aujourd'hui c'est François, troisième génération Morel, qui est installé sur le domaine.
Vinification
Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.