Igp des cevennes blanc climat cevenol bio 2017

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75 CL
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Un vin surprenant, fruité et légèrement minéral.

Température
de service

12

Cépages

100% Chardonnay.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Couleur jaune reflets vert-dorés. Au nez, bouquet aromatique de fruit à noyaux, pistache croquante et ananas. En bouche, surprenant, fruité et légèrement minéral.

Accords mets-vins

La petite histoire du caviste

Climat Cévenol Bio blanc concentre les expressions d'un climat et territoire singulier : Les Cévennes. Le vin est aussi labellisé Vegan.

Domaine

La Cave Saint Maurice est née en 1924 d’une petite dizaine de vignerons. Quatre générations plus tard, la Cave compte 200 vignerons. Située au pied des Cévennes entre les villes d’Alès, Nîmes et Uzès, le vignoble de la cave Saint Maurice est réparti sur 44 communes, et fait l'objet d'une gestion parcellaire rigoureuse mais également en restant proche des caractères de chaque vigneron concerné. 5 profils de terroirs se répartissent en IGP Cévennes ainsi qu’en IGP Pays d’Oc.

Vinification

Egrappage et foulage. Pressurage direct. Les fermentations se déroulent en cuve thermorégullées.

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