Igp cotes catalanes blanc rollier 70 domaine cazes 2019 biodynamie

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75 CL
Réf : 744714
Un vin bio frais et diablement aromatique

Température
de service

10

Cépages

60% Muscat sec, 40% Colombard.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Cette cuvée exclusive en biodynamie est très aromatique. Les notes d'agrumes et de fleurs blanches virevoltent en milieu de bouche. La poire et les pêches blanches du verger accompagnent la longue finale.

Accords mets-vins

On le dégustera dès l'apéritif, sur un plat d'asperges, des mets sucrés-salés, un clafouti aux poires.

La petite histoire du caviste

250 nichoirs sont installés sur le domaine. Des populations d'oiseaux insectivores et de rapaces viennent s'y nicher et se nourrissent d'insectes nuisibles à la vigne. Les couples de rolliers, oiseaux migrateurs, ont ainsi été multipliés par 8 en 6 ans, on en dénombre aujourd'hui 70... ça vous dit quelque chose ?

Domaine

Entre Pyrénées et Méditerranée, à Rivesaltes, la réputation de la Maison Cazes n'est plus à faire. Convertie en agriculture biologique depuis plus de 20 ans, c'est avec fierté que nous vous proposons cette cuvée exclusive.

Vinification

Vendangé en respectant l'intégrité du fruit et pressurage doux afin de préserver tous les arômes. Débourbages de 48h avant une fermentation à basse température.

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