Domaine du prieuré - savigny-lès-beaune 2018

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75 CL
Réf : 749613
Un Savigny blanc doté d'une richesse aromatique indiscutable.

Température
de service

10

Cépages

Chardonnay

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Un nez de poire juteuse et une maturité présente à travers une bouche volumineuse. Le fruit est constant.

Accords mets-vins

Parfait avec des fruits de mer, des pâtés chauds ou des terrines...

La petite histoire du caviste

Servez-le pas trop frais, autour de 10-12°C avec des entrées chaudes ou gambas pour faire face à sa persistance aromatique.

Domaine

Au cœur de Côte de Beaune, le vignoble de Savigny les Beaune jouit d'une réputation justifiée. Le pinot noir donne naissance, sur ces terrains argilo-calcaires, à des Savigny les Beaune rouges d'une finesse distinguée. Aujourd'hui le domaine s'impose de nouvelles règles recherchant l'expression personnalisée des vins avec une philosophie, proche des cultures biologiques.

Vinification

Il est est issu d'un assemblage de deux méthodes : une partie va fermenter en cuves et l'autre partie est directement entonnée pour que la fermentation alcoolique se déroule en fûts. Une fois que la fermentation alcoolique est terminée, une remise en suspension des lies de fermentation a lieu de manière hebdomadaire afin de donner au vin plus de richesse en bouche.

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