Domaine billard - santenay les hates 2020

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75 CL
Réf : 749375
Le Pinot fruité et élégant par excellence.

Température
de service

10

Cépages

Pinot Noir

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Le régal commence par les yeux et la robe brillante d'un rouge profond de ce Santenay. Au nez, on sent les griottes et les sous-bois. En bouche, le fruit continue à prendre le meilleur et la légère structure tanique est en harmonie.

Accords mets-vins

Ce vin accompagnera agréablement les viandes mijotées, comme un médaillon de veau sauté chasseur, voire une tranche de thon grillée.

La petite histoire du caviste

Le terroir bourguignon s'exprime à travers ce vin via la profondeur et la générosité du fruit. Au domaine, on utilise peu de sulfites, uniquement des levures indigènes et on intervient le moins possible pendant les vinifications.

Domaine

Le domaine Billard est familial depuis plusieurs générations. Il est installé au cœur des Hautes Côtes de Beaune.

Vinification

Récolte manuelle, tri de la vendange, égrappage, fermentation et macération avec le moins d'interventions possibles (pas de remontage). Elevage en fût de chêne français durant 10 mois.

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