Cotes de provence rosé chateau bormette 2017

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Rosé
75 CL
Réf : 737011
Cette cuvée La Londe les Maures nous transporte dans un verger.
Fruité Floral

Température
de service

10

Cépages

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Robe rose prononcé. Le nez conjugue petits fruits rouges et fruits à noyau, avec des nuances d’agrumes. Il évolue sur l’abricot avec des nuances florales et iodées, puis à la longue aération sur les épices douces. La bouche est souple, structurée par le gras et la minéralité. C’est un rosé assez riche mais parfaitement sec et digeste.

Accords mets-vins

Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 10 et 12°C à l’apéritif, avec des tapas, ou à table pour accompagner des viandes ou du poisson grillés, des pizzas, ou les fromages à croûte fleurie.

La petite histoire du caviste

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Domaine

Le vignoble du Château des Bormettes s’étend sur 70 hectares de vignes en coteaux face à la Méditerranée, au sein d’une nature préservée de 140 hectares de maquis et de forêt. Son cœur bat autour du Pic Saint-Martin (111 mètres), de son chêne liège millénaire, et de sa Cave située sous la Chartreuse.

Vinification

L’assemblage est basé sur le Cinsault, auquel s’adjoint principalement le Grenache. Rolle et Syrah jouent régulièrement les compléments, alors que le Cabernet-Sauvignon pointe plus rarement. La récolte se fait essentiellement de nuit, afin de privilégier le potentiel aromatique et de diminuer les doses de sulfites. Les jus sont débourbés à froid pendant 48 heures en moyenne, la vinification et l’élevage se poursuivent intégralement en cuves béton thermorégulées. Les mises en bouteille de cette cuvée s’étalent du milieu de l’hiver jusqu’à l’été, sur un assemblage constant.

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