Cotes de provence cru classe rose chateau rimauresq 2019

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Un Côtes de Provence cru classé rosé complexe et vineux qui sura relever le défi sur vos mets les plus fins

Température
de service

8

Cépages

45% grenache noir - 29% cinsault - 10% mourvèdre - 6% syrah - 4% carignan - 5% rolle - 1% ugni blanc

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une bouche fraîche et délicate sur les fruits à chair blanche, un soupçon de notes exotiques. Vineux, il sera à la hauteur sur des mets gouteux et relevés que vous consommez habituellement sur certains rouges ou blancs épicés.

Accords mets-vins

A déguster sur un saumon gravelax, des Saint-Jacques snackées, des côtellettes d'agneau grillées

La petite histoire du caviste

En 1855 un arrêté pris par le ministère de l'agriculture valide le titre exceptionnel de cru classé à 23 Domaines viticoles de Provence. A ce jour, Le Domaine de Rimauresq fait partie des 18 Domaines Viticoles en activité.

Domaine

Le Domaine s'étend sur 60 hectares, au pied de Notre Dame des Anges. Il tire son nom de la rivière des Maures, real mauresque, qui traverse le Domaine.

Vinification

Un chai gravitaire à demi-enterré reçoit les grappes. Les baies macèrent à froid en cuve inox thermorégulées. Pressurage modéré, fermentation à basse température en cuve inox pendant 2 à 3 semaines. Après fermentation, les rosés sont élevés sur lies, batonnage régulier, puis seront collés

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