Cotes de bourg piment d'escalette 2014 bio

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Rouge
75 CL
Réf : 730652
Fruité
Plat

Température
de service

15

Cépages

70% Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon, 10% de Malbec

Allergènes

N/A

Dégustation

Robe grenat sombre. Nez intense de fruits rouges, de prune fraîche, quelques notes poivrées. La bouche est gourmande, ronde, croquante et fraîche. La finale est longue et plaisante, il nous fait « pimenter » de plaisir.

Accords mets-vins

A servir sur une entrecôte, un carré d’agneau.

La petite histoire du caviste

Votre caviste écrit son histoire. Revenez vite pour la découvrir.

Domaine

Situé rive droite de l'estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Escalette s'étend sur 14 hectares, sur d'anciennes carrières de calcaire. On retrouve bien les caractéristiques du terroir, avec une minéralité qui marque bien les vins, d'autant plus que le vignoble est totalement conduit en bio et a eu l'agrément avec le millésime 2013.

Vinification

Récolte à maturité optimale. Avant l'encuvage, les baies éraflées sont soigneusement triées sur table afin de ne garder que le meilleur de la vendange. Foulage et mise en cuves. La fermentation démarre doucement vers 18° et dure environ 8 jours, avec des températures contrôlées, maintenues à 28° maximum. Les cuvaisons durent 15 jours à 3 semaines. Pas d'élevage en barriques.

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