Cotes de bourg hipster du chateau de barbe 2016

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75 CL
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Une cuvée décalée avec des tanins ciselés et travaillés. Comme une barbe bien taillée !

Température
de service

16

Cépages

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec.

Allergènes

Dégustation

Un nez ouvert, avec des notes d’épices douces et de pruneau : ce Côtes de Bourg Hipster du Château Barbe 2016 un charmeur. La bouche est charnue et veloutée, les tanins sont enrobés, la finale confirme le nez. Beaucoup de douceur dans sa barbe finalement.

Accords mets-vins

Avec ce Hipster, que des mets au style irréprochable. De la viande pour commencer. Rouge, blanche, la volaille aussi. En grillade mais également en tartare ou carpaccio. Il va aussi apprécier la charcuterie, celles des tapas un minimum élaborées par exemple.

La petite histoire du caviste

La famille Richard a acheté ce château en 1993, les dépendances dominent la Gironde sur l’un des coteaux qui fait face à Margaux.

Domaine

Au XIVe siècle, le domaine du Château de Barbe était déjà planté en vigne. Dans la famille du Marquis de Barbe jusqu’en 1774, le château est vendu, brûlé à la Révolution, puis reconstruit en même temps que le Grand Théâtre de Bordeaux.

Vinification

Récolte à maturité optimale. Avant l’encuvage, les baies éraflées sont triées sur table. Le raisin subit ensuite une macération à froid de 4 à 6 jours puis une fermentation lente à température contrôlée. Chaque lot est vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire et de sa typicité.

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