Coteaux du layon domaine des bleuces clos des bates 2020

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75 CL
Réf : 754231
Un moelleux d'une grande gourmandise, ayant conservé finesse et profondeur.

Température
de service

10

Cépages

100% Chenin

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une robe lumineuse aux reflets dorés. Un nez dominé par les fruits confits, l'abricot et les dattes. Une bouche moelleuse mais fraiche.

Accords mets-vins

Pour vos plats sucré-salé, foie gras d'apéritif, fromages forts comme l'époisses et le roquefort, desserts comme une tarte tatin ou des gaufres confiturées...

La petite histoire du caviste

Un blanc moelleux idéal dès l’apéritif, avec les foies gras, la cuisine exotique, des fromages forts, ou simplement au goûter avec des gaufres.

Domaine

Ce domaine familial est situé en plein coeur de la vallée du Layon. Ines Racault a repris la direction après son père, Benoit Proffit. Elle gère depuis 2005 les 40 hectares en respectant ses valeurs de responsabilité environnementale, la moitié étant exploitée selon le label Bio.

Vinification

Récolte manuelle tardive entre Octobre et Novembre. Nombreux tris sélectifs. Méthode traditionnelle en cuves, durant près d'un an. Filtration avant mise en bouteille.

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