Coteaux d'aix en provence rouge domaine du vallon des glauges 2015

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75 CL
Réf : 733758
Un joli vin très aromatique et équilibré.

Température
de service

18

Cépages

65% Grenache, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

La robe de ce Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine du Vallon des Glauges tradition 2014 est rouge intense aux reflets bleuet. Son nez, aromatique et complexe, comporte des notes épicées et les fruits rouges l'animent également. Cela se poursuit en bouche avec de la douceur due à des tanins soyeux.

Accords mets-vins

Comme beaucoup de vins rouges, celui-ci apprécie la viande de la même couleur. Mais pas seulement. Son fruité et sa complexité permettent aussi de jouer avec les sucrés-salés fruités avec des poires ou des abricots cuits. Il sera aussi du meilleur effet sur un bon dessert au chocolat noir.

La petite histoire du caviste

Le domaine participe à la marque Nutrition méditerranéenne en Provence . L'objectif est de mettre en évidence les bienfaits nutritionnels connus des aliments méditerranéens. Pour ce faire, des cahiers des charges ont été établis qui intègrent la dimension gustative et nutritionnelle de l'alimentation, dans le respect de l'environnement. Ce vin est cultivé dans le respect de ces consignes.

Domaine

Le domaine se situe au cœur du massif des Alpilles, du pied du Mont Menu à la Tour des Opies, entre Eyguières et les Baux de Provence.

Vinification

Vendanges mi-manuelles, mi-mécaniques. Egrappage total, remontage bi-quotidien, délestage, vinification par cépages séparés, cuvaison 15 à 20 jours. Elevage : 80% en cuves inox sur lies fines, 20% en barriques. Filtration légère avant la mise en bouteille à la propriété.

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