Chateauneuf du pape chateau la nerthe 2019 bio

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Aromatique et complexe, à déguster dans sa jeunesse ou à oublier au fond de sa cave.

Température
de service

10

Cépages

39% Roussanne, 38% Grenache blanc, 15% Clairette et 8% Bourboulenc.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait, N/A

Dégustation

Il se marie parfaitement avec les coquillages, les crustacés et les poissons accompagnés de sauces aux herbes de Provence. Servir à 10-12°C.

Accords mets-vins

La petite histoire du caviste

D'abord excellent et en plus bio

Domaine

La Nerthe est un des domaines les plus anciens et les plus réputés de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble couvre en 1750 près de 50 ha et exporte déjà en Europe et même à Moscou. En1784 a lieu la première mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, ses 92 ha de vignes sont conduits en agriculture biologique, sans engrais chimiques, ni désherbants, ni pesticides de synthèse. Le terroir puise sa spécificité dans la présence de galets sur son sol qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit.

Vinification

Vendanges manuelles. Avant la fermentation, les raisins peuvent subir une légère macération pelliculaire ou être directement orientés vers le pressoir. Le moût ainsi obtenu est débourbé puis entre en fermentation. Certaines parcelles sont vinifiées en fûts puis élevées dansces fûts. Les autres sont vinifiées et élevées en cuve. Il n'y a pas de fermentation malolactique afin de conserver équilibre et fraicheur.

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