Chateauneuf du pape chateau la nerthe 2007 ab

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Réf : 734418
..., son nez sur les arômes de fruits noirs, cassis et mûres... La bouche est droite et gracieuse avec une velle complexité et des tanins soyeux. Gault et Millaut.

Température
de service

16

Cépages

Grenache noir 48 %, Syrah 29 %, Mouvèdre 22 %, Cinsault 0.5 %, Divers 0.5 %

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

D'une couleur rouge soutenu aux reflets violets. Le nez est riche, sur les fruits noirs, la cerise noire, et arômes torréfiés. La bouche est ronde et équilibrée, les tanins sont fins et élégants, la finale sur les fruits rouges est persistante et épicée.

Accords mets-vins

Il accompagnera idéalement un veau en cocotte, une daube, un risotto aux champignons ainsi que des viandes en sauce.

La petite histoire du caviste

Merci Joseph Ducos. Ce fut sur son initiative que le nom de la commune fut changé de Châteauneuf-Calcernier en Châteauneuf-du-Pape.

Domaine

La Nerthe est un des domaines les plus anciens et les plus réputés de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble couvre en 1750 près de 50 ha et exporte déjà en Europe et même à Moscou. En1784 a lieu la première mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, ses 92 ha de vignes sont conduits en agriculture biologique, sans engrais chimiques, ni désherbants, ni pesticides de synthèse. Le terroir puise sa spécificité dans la présence de galets sur son sol qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit.

Vinification

En fonction des parcelles, soit en cuve en bois soit en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation lente à température contrôlée. Remontage et pigeages réguliers. La macération dure de 18 à 20 jours avant de passer en cuves en pierre pour la macération malolactique. Passage en barrique pendant 12 mois environ.

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