Chateau du mont - sainte croix du mont 2018

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Une sucrosité accompagnée d'une touche pleine de vivacité pour ce moelleux du talentueux Hervé Chouvac.

Température
de service

16

Cépages

Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Une jolie robe or pâle. Un bouquet de poire, de coings, de fleur d'acacia et d'abricot. La bouche est marquée par une pointe d'épices et de miel sur une finale fruitée.

Accords mets-vins

Il aimera à coup sûre les crevettes aux moules à la plancha, un foie gras poêlé aux mangues, un carré de porc aux abricots, du Bleu d'Auvergne, ou bien des desserts comme un cake au miel et à la cannelle.

La petite histoire du caviste

Qualité, passion et plaisir sont les devises de la famille Chouvac, propriétaire du domaine.

Domaine

Le vignoble du Château du Mont fût détruit à la fin du 19e siècle par le phylloxéra. Il est ensuite replanté pour atteindre aujourd'hui 20 hectares de vignes à Sainte-Croix-du-Mont.

Vinification

Vinification traditionnelle. Un élevage lui permettant d'obtenir un vin équilibré dans sa sucrosité, avec un fort potentiel de vieillissement.

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