Château de corcelles - brouilly 2017 magnum

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Réf : 748327
Un Brouilly fruité, de qualité et de caractère. En magnum pour plus de gourmandise.

Température
de service

14

Cépages

Gamay

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Le nez de ce Brouilly est fruité et enjôleur. La bouche est fraîche, la groseille et la mûre dominent, les tannins sont souples et gouleyants.

Accords mets-vins

Fidèle à son caractère fruité et estival, ce vin sera parfait sur un plateau de charcuteries fines, les viandes blanches grillées ou en sauce, voire une andouillette grillée. Il sera aussi à l'aise sur une salade de fruits rouges ou une tarte aux même fruits rouges ou estivaux.

La petite histoire du caviste

Le domaine de Corcelles comporte 27 hectares de Brouilly. Ils sont situés en partie sur les communes de Charentay et Saint-Etienne-la-Varenne.

Domaine

Acquis par la famille Richard il y a 30 ans, le Château de Corcelles est une ancienne forteresse du XVe siècle. C'est également 92 hectares de vignes, répartis dans les appellations Beaujolais (24 ha), Beaujolais-Villages (35 ha), Brouilly (27 ha) et Beaujolais blanc (6 ha).

Vinification

La récolte est manuelle, avec près de 150 vendangeurs, qui apportent au cuvier des grappes entières. La vinification est faite en alternant les grappes entières, qui seront le siège d'une macération carbonique, et des raisins foulés et éraflés, qui partent en fermentation et saturent la cuve de gaz carbonique.

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