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Chassagne 1er cru abbaye de morgeot jean féry 2020
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75 CL
Réf : 752557
Chassagne-Montrachet, deux mots magiques pour un vin qui ne l'est pas moins.
Température
de service
14
Cépages
Chardonnay
Allergènes
Sulfite
Dégustation
Sa robe est brillante et présente des reflets argentés. Son nez est d'abord fruité, avec la poire, puis floral avec la pivoine. Enfin, on perçoit des nuances boisées et briochées. En bouche, il est équilibré. D'abord, on sent les fruits jaunes puis des écorces d'agrumes et enfin, de la brioche grillée.
Accords mets-vins
Qui dit grand vin dit grands plats. Avec ce Chassagne-Montrachet, les poissons fins sont en vedette, comme le turbot ou le Saint-Pierre. N'oublions pas les crustacés avec le homard ou les écrevisses, pourquoi pas en carpaccio avec l'huile adéquate. Enfin, une volaille en sauce se sublimera à son contact, et inversement.
Domaine
Le domaine Jean Féry s'étale sur 22 appellations différentes et 14 hectares. On y trouve des Côtes de Nuits, des Côtes de Beaune côté rouges et du côté des Chardonnay blancs, une multitude de vins aux noms éloquents comme le Meursault, le Rully ou le Puligny-Montrachet.Vinification
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés. Après 24h, le moût est débourbé et mis en fûts (30% fûts neufs) pour la fermentation alcoolique. L’élevage sous bois dure environ 11 maois puis le vin est soutiré et mis en cuve pendant 3 à 4 mois. Il est ensuite mis en bouteilles après un collage à la bentonite et une légère filtration.Nos suggestions
Chassagne 1er cru abbaye de morgeot jean féry 2020