Champagne non dose philipponnat royale reserve

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75 CL
Réf : 722880
Un vin élégant et vif. La grande classe.

Température
de service

Cépages

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.

Allergènes

N/A

Dégustation

Tout en finesse et en vivacité, le Champagne brut non dosé Royale Réserve Philipponnat se boit rafraîchi mais pas glacé (8°). L'or pâle de sa robe est trompeur : au nez, les arômes sont présents avec la fleur de tilleul, de vigne et d'aubépine. En bouche, il est vif, fruité avec des notes d'agrumes. Sa finale est longue et rassurante, avec des nuances de pain chaud et de pomme fraîche.

Accords mets-vins

Sa fraîcheur et sa vivacité adorent les poissons, surtout crus, et les crustacés. Un vrai coup de cœur pour son harmonie avec la cuisine japonaise. Il peut être bu très vif dans les 6 à 18 mois suivant son dégorgement. Il peut aussi être gardé quelques années avec sérénité.

La petite histoire du caviste

Le nom Royale Réserve n'a évidemment pas été choisi à la légère. Il évoque les ancêtres de la famille Philipponnat. Ils étaient propriétaires de vignobles, vinificateurs, négociants en vin. Ils fournissaient Louis XIV. Ils exerçaient également les charges de magistrats et maires royaux d'Aÿ. Non dosé signifie pas de sucre ajouté, ce qui ajoute de la vivacité.

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