Champagne bollinger grande année 2007

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75 CL
Réf : 722850
Un Champagne d'exception : la maison Bollinger ne millésime que les années exceptionnelles.

Température
de service

Cépages

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. 14 crus: majoritaireement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Crémant et Oger pour le Chardonnay soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

A l'œil, sa robe à reflets dorés témoigne du savoir-faire que la maison engage pour ce Champagne Bollinger La Grande Année 2007. Au nez, on sent les amandes fraîches puis des fruits à chair jaune (pêche et mangue), des notes grillées et torréfiées, d'agrumes séchés et de pamplemousse rose. En bouche, l'amplitude est remarquable avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse. La finale est fraîche, avec des nuances de citron confit et une agréable amertume.

Accords mets-vins

Un apéritif raffiné sera un partenaire idéal pour ce champagne. Il apprécie aussi le foie gras, frais ou poêlé. Le monde marin lui ira aussi comme un gant, avec des poissons grillés comme en sauce ou un homard. Côté viandes, l'agneau rôti et le veau seront également mis en valeur par un mariage avec ce breuvage, ainsi que le parmesan et le comté côté fromages.

La petite histoire du caviste

En 1976, le champagne Bollinger Vintage devient Grande Année. En 1997, il devient La Grande Année, pour souligner son statut d'exception.

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