Cabernet-sauvignon-carmenere-merlot vina las niÑas 2016

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75 CL
Réf : 736995
Une curiosité venue du Chili, un vin rouge élégant et frais.

Température
de service

18

Cépages

50% Cabernet Sauvignon, 25% Carmenère, 25% Merlot.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Voici un assemblage élégant. Ce Cabernet Sauvignon-Carmenère-Merlot Las Niñas 2017 se caractérise d'abord par un fruité intense. Les notes de prune et de cerise sont les plus remarquables, avec des herbes fraîches et une certaine minéralité en arrière-plan. Les tanins accompagnent cette tendance avec une belle rondeur.

Accords mets-vins

C'est un vin assez polyvalent que nous avons-là. Il se mariera avec des viandes grillées autant qu'avec des plats en sauce plus rustiques. Il aime aussi les jambons fumés, les desserts au chocolat et ceux aux fruits rouges.

La petite histoire du caviste

Un terroir sec et chaud, dont les températures arrivent jusqu’à 40 °C pendant la journée et descendent à 15°C la nuit, ne peut que produire un vin exceptionnel. Plus que jamais, il faut goûter.

Domaine

En 1996, Bernard Dauré, Jean-Pierre Cayard et Claude Florensa ont créé un grand domaine viticole au Chili. Les femmes de chaque famille sont tombées amoureuses de la terre d’Apalta, dans la vallée de Colchagua, située à deux heures de route au Sud de Santiago, la capitale du Chili.

Vinification

Vinification traditionnelle de chaque cépage séparément dans l'ordre suivant : Merlot, Cabernet Sauvignon et Carmenère. La fermentation alcoolique est réalisée sous des températures contrôlées, avec des levures sélectionnées pour extraire le maximum d'arômes. Après assemblage, les vins sont élevés à l'abri de l'oxygène, en cuve inox.

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