Brouilly aoc chateau des tours vieilles vignes 2015

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Rouge
75 CL
Réf : 730980
Puissance, finesse, élégance tout y est !
Fruité
Plat

Température
de service

14

Cépages

100% Gamay

Allergènes

N/A

Dégustation

Robe sombre, nez puissant aux notes de fruits noirs. La bouche est ample avec des tanins présents mais souples. Très belle longueur en bouche.

Accords mets-vins

Déguster à 12/14° sur un plat de charcuteries.

La petite histoire du caviste

La production de vin du Château des Tours remonte au XIIè siècle. Les deux tours de cette forteresse rappellent d'ailleurs cet âge médiéval.

Domaine

La production de vin du Château des Tours remonte au XIIème siècle. Les deux tours de cette forteresse rappellent d'ailleurs cet âge médiéval. Idéalement situé à une altitude de 328 mètres, le domaine du Château des Tours s’étend sur 68 hectares d’un seul tenant. Un sol granitique, un terroir bien exposé, quelques vieilles vignes et une vinification où l’on « pige » comme en Bourgogne font toute la richesse de ce vin.

Vinification

Les raisins sont égrappés puis mis en cuve, macération durant 2 à 3 semaines avec pigeage régulier, puis présurés grâce à un pressoir pneumatique. Enfin la seconde fermentation (Malo lactique) s'effectue dans les cuves logées au cœur du Château.

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