Domaine
La famille Protheau est enracinée depuis 1720 à Mercurey (7 générations) pour perpétuer cette tradition de la qualité sur le vignoble. Le domaine du Château d'Etroyes s'étend sur 50 hectares sur la Côte Chalonnaise.
Vinification
Viticulture raisonnée et vinification traditionnelle.