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Auxey duresses rouge domaine billard 2021
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75 CL
Réf : 752450
Un vin fruité, dans la finesse et aux tannins fondus.
Température
de service
16
Cépages
Pinot Noir
Allergènes
Sulfite
Dégustation
Une robe rubis brillant. Un nez fin et fruité sur le cassis, la prune, puis le pruneaux confit. La bouche est soyeuse, délicate et les tannins sont fondus.
Accords mets-vins
On le dégustera sur un chevreuil, un coq au vin, une volaille farcie au foie gras....
Domaine
Le domaine Billard est étendu sur 28 hectares dans les Hautes-Côtes de Beaune à La Rochepot, village médiéval. Il est transmis dans la famille depuis 4 générations.Vinification
Les vinifications débutent par un tri rigoureux des raisins et sont menées à l'aide des seules levures indigènes. Les vins sont peu ou pas filtrés. Elevage en fût Allier et Vosges de 9 mois, avec 20% de fûts neufs.Nos suggestions
Auxey duresses rouge domaine billard 2021