Anjou bois-brincon rouge xavier & geraldine cailleau 2017 biodynamie

12,00 
Prix à l'unité, vendu par6

Soit 16,00 € / litre

X6
64,80 € le carton de 6
Vendu exclusivement par 6 bouteilles
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75 CL
Réf : 738038
Un vin délicieusement fruité, souple et rond.

Température
de service

14

Cépages

100% Cabernet Franc.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Cet Anjou BB Géraldine et Xavier Cailleau est un nectar fruité. On savoure des nuances de fruits rouges mûrs. Sa gourmandise et sa texture soyeuse en bouche lui confèrent une grande palette d'accord avec les mets.

Accords mets-vins

De façon assez classique, ce vin, qui se boit rafraîchi, aime les grillades, les viandes blanches, les charcuteries. Mais quelques aiguillettes de canard accompagnées d'une sauce déglacée avec un vinaigre de framboise lui iront aussi à ravir. On peut aussi penser à des desserts : tartes aux fruits rouges pour le ton-sur-ton, dessert au chocolat noir pour un accord qui joue davantage sur le constraste.

La petite histoire du caviste

Le château est dans la famille Cailleau depuis 1891. Entre 1960 et 1991, la conjoncture étant défavorable, la vigne disparaît du château. Elle renaît avec la prise en main de Xavier Cailleau en 1991. L'année suivante, il se débarrasse de toute chimie sur le domaine.

Domaine

Le domaine de 25 hectares est certifié agriculture biologique depuis 2006. On y produit des vins rouges, des blancs et des rosés.

Vinification

Macération courte et fermentation lente en cuve inox.

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