Anjou blanc le moulin de montgilet 2015

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Blanc
75 CL
Réf : 734504
Cet Anjou Blanc étonne par sa fraîcheur mais aussi par sa formidable finesse aromatique.
Minéral Fruité Subtil
Entrée Plat

Température
de service

10

Cépages

100% Chenin.

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Au nez, un subtil mélange de fruits blancs, de mirabelle, d'abricot confit, enrobés un boisé fin. La bouche est soyeuse, et équilibrée. La rondeur s'accompagne d'un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale.

Accords mets-vins

Sur des noix de Saint jacques, homards, soles, brochet et sandre au beurre blanc. Une blanquette de veau ou une poularde. A boire dans les trois ans ou après 10 ans.

La petite histoire du caviste

Cuvée 100% Chenin, sur des sols de Schistes gris, en majorité classé en Coteaux de l'Aubance.

Domaine

Ce Domaine familiale depuis 1880, est passé de 1ha à 65 ha aujourd'hui, la 3eme génération est acteuellement aux commandes . Situé sur les bords de Loire, à 10 minutes du centre d'Angers, nous produisons essentiellement des Anjou Village Brissac, Coteaux de l'Aubance, et Anjou Blanc.

Vinification

Ce vin blanc issue de récolte manuelle par 2 à 3 tris dans des parcelles prédéfinies . Les raisins jaunes dorés bien pigmentés sont récoltés avant que la pourriture noble se développe. Le pressurage pneumatique nous permet de nous adapter à l'extractibilité des jus liés au millésime, débourbage statique. La fermentation alcoolique est suivie d'une fermentation malo-lactiquele plus souvent complète. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et sans levures, ont fermentés et été élevés en barrique.

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