Rosette chÂteau de peyrel 2014

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Blanc
75 CL
Réf : 734417
Un blanc moelleux d'exception aux saveurs et à l'énergie ciselée et rafraichissante.
Fruité Equilibré Subtil
Apéritif Entrée Plat

Température
de service

10

Cépages

Semilon 80%, Muscadelle 15%, Sauvignon Blanc 5%

Allergènes

Sulfite

Dégustation

Robe brillante et cristalline aux reflets dorés. Le nez est fin, frais et subtil sur les agrumeset la mirabelle. La bouche est tendre, fraiche et équilibrée.

Accords mets-vins

Sur un foie gras bien évidemment, mais tentez l'originalité sur des crevettes à l'orientale, une tarte au citron, ou sur des fromages de Brebis des pyrennées ou de pâtes persillées.

La petite histoire du caviste

Rosette est une AOP tombée dans l'oubli. Une quinzaine de Vignerons a décidé de lui redonner vie en proposants de petites cuvées très qualitatives.

Domaine

Le Château Peyrel est un domaine historique de l'AOC Rosette. Cette dernière fût un des joyaux des vins Français depuis 1332, tombée en désuétude au XXème siècle, Ce Château fut l'un des seul à conserver cette appellation confidentielle. Amour, passion, savoir faire sont restés indemne et ont traverseés les générations, Franck DECOUROUX, homme de convictions a su faire réapparaitre l'ame authentique de ce produit d'exception.

Vinification

Macération péliculaire à froid de 4 à 5 jours. Stabulation à froid du mout pendant 2 semaines. Fermentation douce à température de 17°C. Vinification et élevage sur lies fines pendant 12 mois, 100% jus de gouttes, aucun présurage. Elevage bouteilles de 12 à 24 mois.

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