Jurancon clos cancaillau le dernier carre 2011

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Blanc
75 CL
Réf : 734999
Vin blanc moelleux de Jurançon, intemporels, combinant à merveilles, gourmandise, profondeur, fraîcheur et personnalité.
Fruité Doux Equilibré
Entrée Apéritif Dessert

Température
de service

8-

Cépages

60 % Petit Manseng, 40 % Gros Manseng

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Belle robe dorée et brillante. Nez complexe sur des notes exotiques (ananas frais, mangue…) et de truffe blanche ainsi qu'une pointe vanillée. En bouche, l'équilibre entre le sucre et l'acidité confère à ce vin un style aèrien et frais.

Accords mets-vins

Déguster avec un foie gras, une volaille rôtie, une tarte aux fruits frais, ou encore les fromages à pates persillées.

La petite histoire du caviste

Le Jurançon était le vin préféré d'Henri IV. Ce Vignoble forme un cirque exposé plein sud avec un terroir argilo-calcaire avec de Nombreux Galets.

Domaine

La famille Barrère a créé ce domaine dans les années 1940 et possède aujourd'hui des parcelles sur 3 grands terroirs de Jurançon, dont Clos Cancaillaü. Cette propriété conduite par Anne-Marie et Christiane Barrère produit des vins intemporels.

Vinification

Récolte exclusivement manuelle sur le Petit Manseng à différentes périodes selon sa maturité. Pressurage pneumatique doux, fermentation à température maitrisée. Assemblage des cépages au début du Printemps. Elevage en cuve pour préserver l'aromatique des cépages.

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