Cotes de bourg le yuccie du chateau de barbe 2013

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Rouge
75 CL
Réf : 731312
Dans la Famille Barbe, le Yuccie est le nouvel arrivant. Une personnalité aux notes épicées, créatif et structuré il récolte le fruit de son travail avec délectation

Température
de service

16

Cépages

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Malbec

Allergènes

N/A

Dégustation

Robe rouge sombre. Nez de fruits rouges épicés, de griotte. L’attaque est fraîche, franche et pleine, les tanins sont équilibrés, la finale est persistante.

Accords mets-vins

A déguster sur des viandes rouges sauce au poivre.

La petite histoire du caviste

Le Hipster présente son neveu Le Yuccie qui sont tous les deux des descendants directs du Château de Barbe.

Domaine

S'il est vrai que les grands fleuves ont fait les grands vignobles, le Château de Barbe jouit de conditions inégalables, situé sur une terrasse dominant la Gironde. La propriété abrite 42 hectares de Côtes de Bourg et 10 hectares de Bordeaux. Le merlot domine l'encépagement qui compte un âge moyen de 25 ans. Le classicisme bordelais, nuancé par la personnalité du terroir et réhaussé par le travail du vinificateur, donne des vins fermes et typés.

Vinification

Récolte à maturité optimale. Avant l'encuvage, les baies éraflées sont soigneusement triées sur table afinde ne garder que le meilleur de la vendange. Foulage et mise en cuves. La fermentation démarre doucement vers 18° et dure environ 8 jours, avec des températures contrôlées, maintenues à 28° maximum. Cuvaisons de 3 semaines. Elevage en fûts de chêne durant un an, avec 10% de bois neuf.

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