Chateauneuf du pape blanc chateau la nerthe 2015 bio

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Blanc
75 CL
Réf : 734153
Aromatique et complexe, à déguster sans sa jeunesse ou à oublier au fond de sa cave.

Température
de service

16

Cépages

39% Roussanne, 38% Grenache blanc, 15% Clairette et 8% Bourboulenc.

Allergènes

Sulfite, Protéines de l'oeuf et du lait

Dégustation

Un nez intense de pêche blanche et de pamplemousse. La bouche est pleine et fraîche, les fruits enchantent notre palais, une pointe d'épices et de gras amènent de l'onctuosité et du caractère. Jeune ou mature, il regorge de trésors aromatiques.

Accords mets-vins

Il se marie parfaitement avec les coquillages, les crustacés et les poissons accompagnés de sauces aux herbes de Provence. Servir à 10-12°C.

La petite histoire du caviste

D'abord excellent et en plus bio.

Domaine

La Nerthe est un des domaines les plus anciens et les plus réputés de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble couvre en 1750 près de 50 ha et exporte déjà en Europe et même à Moscou. En1784 a lieu la première mise en bouteille à la propriété. Aujourd'hui, ses 92 ha de vignes sont conduits en agriculture biologique, sans engrais chimiques, ni désherbants, ni pesticides de synthèse. Le terroir puise sa spécificité dans la présence de galets sur son sol qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit.

Vinification

Vendanges manuelles. Avant la fermentation, les raisins peuvent subir une légère macération pelliculaire ou être directement orientés vers le pressoir. Le moût ainsi obtenu est débourbé puis entre en fermentation. Certaines parcelles sont vinifiées en fûts puis élevées dansces fûts. Les autres sont vinifiées et élevées en cuve. Il n'y a pas de fermentation malolactique afin de conserver équilibre et fraicheur.

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